红煨牛肉
By 冷水浮萍
原料：牛腩、胡萝卜、山药、红枣、干辣椒、葱、八角、郫县豆瓣、老干妈辣椒酱、柠檬汁、料酒、酱油、盐、姜、香叶。
做法步骤：
第1步、锅里烧开水，放入白醋，放入山药煮一下捞出。
第2步、牛腩切一块洗净。
第3步、冷水下锅，煮开，煮2-3分钟。
第4步、撇去浮沫。
第5步、捞出牛腩。
第6步、准备八角香叶等炖肉香料，准备葱姜干辣椒。
第7步、起油锅放入香料煸炒出香味。
第8步、放入葱姜煸炒。
第9步、放入一勺郫县豆瓣一勺老干妈煸炒。
第10步、放入牛肉。
第11步、加料酒、柠檬汁、少许酱油和盐，放红茶炖一个小时以上，也可以放高压锅炖。
第12步、捞出牛肉，过滤掉汤汁中炖牛肉放的那些香料，然后放入山药、胡萝卜、红枣再炖15分钟。
第13步、成品图。
第14步、山药和胡萝卜。
来自 美食天下 冷水浮萍 的作品。
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