奶酪蛋卷奶酪蛋卷鸡蛋2枚,奶酪2片,胡椒粉少许,黄油20克,酸黄瓜1根鸡蛋液加胡椒粉搅匀备用;煎锅烧热控上黄油,蛋液倒入锅内吊成蛋皮,放入奶酪1片四边包严,形似春卷,煎至金黄涂上些黄油出锅,配上些酸黄瓜片食用。美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家菠菜奶酪蛋卷教程，绝对不要错过噢!
1菠菜奶酪蛋卷的做法大全
原料(2个 蛋卷): 蛋皮(一个鸡蛋加一个蛋清)、1/2勺 麦麸(没有用少许 速食燕麦也可以)、橄榄油1/3勺、适量盐、菠菜馅(半杯炒熟的菠菜叶)、2大勺奶酪(如果是片状的就切成丝)、几滴橄榄油、少许 黑胡椒适量、盐少许、剁碎的 西芹叶 做法: 1、鸡蛋打散,加入麦麸或是速食燕麦(如果是素食燕麦的话泡10分钟,蛋液过稠可以加一勺牛...美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家菠菜奶酪蛋卷教程，绝对不要错过噢!
2芝士片轻乳酪蛋糕(无奶油奶酪版)的做法步骤
1. 将粉类过筛，加入50ml牛奶，搅拌均匀
2. 将蛋黄加入搅拌均匀(可加入少许柠檬汁味道更赞~)
3. 剩下的牛奶入锅加入撕成小块的芝士片和10g糖小火熬，直到芝士完全融化
4. 将熬好的芝士糊缓慢倒入蛋黄糊中，边到边搅拌
5. 蛋清加点盐糖分三次加入打至湿性发泡，舀三分之一到混合好的蛋黄芝士糊中，均匀翻拌，再倒入剩下的三分之二，翻拌均匀，模具底层侧面刷黄油，将蛋糕糊倒入
6. 烤箱预热，入烤箱中层上下火150，50分钟，底层放烤盘，烤盘中加水
7. 出锅，放凉几分钟即可脱膜，冷藏后味道更棒
3轻乳酪蛋糕（6寸无奶油奶酪的童鞋看过来）的做法步骤
1. 将黄油和50g牛奶隔水加热融化（融化以后稍微冷却到80度的时候在与其他东西混合）
2. 加热的过程中我们可以先将低精面粉和玉米粉过筛
3. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，有分离器的可以很容易分离出来，没有的话也不要担心，打破鸡蛋出现裂缝时轻轻掰开，鸡蛋会有一边大一点一边小一点的壳，来回将鸡蛋黄倒入，这样多余的蛋清就会慢慢过滤下来，剩下在壳里的就是完整的蛋黄了。鸡蛋分离出来以后将蛋黄倒入2中搅拌均匀。
4. 将2和3的所有材料加入到1里面搅拌均匀之后再次过筛，这样保证了蛋糕出品的细腻哦。过筛之后放回到刚才隔水加热用的锅里面保温（不用开火，用余温就可以了，大概35-40度）
5. 重新拿一个容器，将4片芝士片+25g牛奶+25g淡奶加热打至顺滑。
6. 将5（融化的芝士片）倒入4（过筛后的蛋黄糊）中，加入几滴柠檬汁搅拌均匀。继续放回刚才的锅里，避免降温过快。
7. 打蛋清一定要用一个非常干净的容器，无油无水。加入糖，几滴柠檬汁（或醋）和少许盐，用打蛋器中速打发至8成，出现挂钩的小角即可。
8. 将6的材料和7的蛋清混合（分三次），每次搅拌要从底部往上翻，避免过度消泡
9. 将6寸的模具四周抹上黄油方便脱模，底部我还是垫了一张油纸。活底模具的话用锡纸在外面包2层。不是活底模具的最好在四周也铺上油纸。
10. 烤的时候用水浴的办法，就是外面的烤盘装热水，水不能过模具1/2，所以锡纸要包的高一点。先预热烤箱，然后模具放在下层，160度上下火烤40分钟。每个烤箱都不一样，可以20分钟20分钟的烤。如果前20分钟已经上色的不错的话就改150度继续烤20分钟。牙签插进去就可以知道熟了没有哦。
11. 烤完以后过几分钟再拿出来冷却脱模。 我比较爱吃冷藏过的，特别有一些不是活底模具的盆友，可以放在冰箱冷藏一段时间以后再脱模。而且味道冷藏以后会更好哦。
12. 切开以后的样子
13. 谢谢大家
小贴士
上色：为了避免很多拷出来都已经表面黑黑的，最好用160度上下火烤40分钟。每个烤箱都不一样，可以20分钟20分钟的烤。如果前20分钟已经上色的不错的话就改150度继续烤20分钟。牙签插进去就可以知道熟了没有哦。脱模：活底模具的话用锡纸在外面包2层。不是活底模具的最好在四周也铺上油纸。可以放在冰箱冷藏一段时间以后再脱模。而且味道冷藏以后会更好哦。甜度：一般有小朋友或者爱吃甜食的盆友放40g也没问题的，我个人口味偏淡。蛋清分离：打破鸡蛋出现裂缝时轻轻掰开，鸡蛋会有一边大一点一边小一点的壳，来回将鸡蛋黄倒入，这样多余的蛋清就会慢慢过滤下来，剩下在壳里的就是完整的蛋黄了。
4【蓝纹奶酪披萨】闻着“臭”吃着香。国外媲美臭豆腐的奶酪的做法步骤
1. 所有面团材料混合揉匀之后发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷
2. 排气后擀成圆形面饼状，厚约4MM，具体几寸我也没测量过
3. 面饼中间用叉子戳出一排排的气孔
4. 表面抹薄薄一层番茄酱，量少一点
5. 蓝纹奶酪切碎，马苏里拉芝士切条，均匀铺在表面上蓝纹的味道比较咸的，所以面团和酱料的盐量都不要太高如果要放配料，也别选择培根之类的比较咸的材料我在表面撒了一些欧芹碎做装饰，没有放味道重的香料
6. 送入预热好190℃的烤箱中上层烤15-20分钟即可
7. 成品特写~
8. 奶酪特写~
【蓝纹奶酪披萨】闻着“臭”吃着香。国外媲美臭豆腐的奶酪的做法视频小贴士
来英国也好几年了，之前说的要尝试各种奶酪毕竟天时地利在这里，不好好利用资源可是浪费 蓝纹，很有名，传说闻起来一股臭豆腐味儿不过我一直没买它并不是因为大家都说它很臭而是总觉得里面的蓝霉看起来像隔夜的剩菜叶就因为这，心里总觉得有点膈应，不愿意尝试 前阵儿在超市吃到一款加了蓝纹的披萨，惊为天物于是也入手了一块蓝纹，打算自己试着炮制一番这次用了了Silton，下次再试试用Gorgonzola做蛋糕 买来以后抱着被熏晕在厨房的心情打开一闻没味儿啊，根本没有什么传说中的臭味儿仔细闻，再仔细闻，好像有那么一点点跟臭豆腐比起来那真就不能算个事儿 烤完以后就更香了，香得楼下都能闻到当然这也有可能跟我选择的品种和牌子有关不过不管怎么说，传闻果然是不可尽信
5自制奶油奶酪的轻乳酪蛋糕的做法步骤
1. 先做奶油奶酪将1L的牛奶加热到80度左右，倒入80克白醋和盐。冷却后，用纱布将奶油奶酪过滤出来，剩下的乳清可以留着做面膜。1L的牛奶大约可以做出230克奶油奶酪
2. 230克奶油奶酪隔水融化，加入蛋黄，淡奶油拌匀蛋白加糖，打发到湿性发泡将蛋糊拌匀，隔水150°烤70分钟
小贴士
1.我用的是6寸的蛋糕模 2.自制的奶油奶酪比较难以隔水融化，融化后加入淡奶油和鸡蛋黄的蛋奶糊很厚，因为太厚了我就没有加低粉。3.用全脂牛奶提炼的奶油奶酪，奶酪味(就是俗称的奶臭味)比较重，我虽然加了淡奶油，但香味跟奶油奶酪比闻起来有买臭味(不是很夸张，淡淡的)，吃起来还是很香的。4.由于奶糊比较厚，烤的时候开裂比之前做的奶油奶酪轻乳蛋糕和酸奶蛋糕严重！
