用料 ?
鸭腿 600克
意大利香草碎 1克
洋葱 143克
橄榄油 1大勺
盐 1/2小勺
生抽 2小勺
青圆椒 113克
黄圆椒 155克
圣女果 9个
意大利香草鸭腿的做法 ?
食材准备：意大利香草碎、青圆椒、洋葱、黄圆椒、冰冻鸭腿。
冰冻的鸭腿连包装袋清水浸泡解冻。
青圆椒、黄圆椒切开首位挖去籽，切粒，洋葱对半切开，切丝。
充分解冻的鸭腿清洗干净，用厨房用纸吸干水分。
加入盐1/2小勺、生抽2小勺，戴一次性手套抹均匀。
加入意大利香草碎1克，同样抹均匀，备用。
干净无水的锅内加入橄榄油1大勺，中大火，油热放入洋葱，稍稍炒香。
放入腌好的鸭腿，中火慢煎5分钟左右。
鸭腿翻一下面，继续中火慢煎5分钟左右。
调小火，盖盖焖30-40分钟，中间翻一翻面继续焖。
准备伴碟配菜：圣女果浸泡清洗，切成十字形。
鸭腿煎好取出装碟，锅里的油用来炒香青、黄圆椒粒。炒好装碟，并放上切好的圣女果。
鸭腿怎么做啊？急！！
其实鸭腿是很好的一种食材，只不过我们平常生活中用的鸡腿比较多，所以比较熟悉，鸭腿相对来说，很多人不知道怎么烹饪它，其实只要解决了它的腥味和入味问题，也是非常好的美味佳肴，因为鸭肉性温，适合滋补，更能润燥，是可以去火的肉品佳肴。
鸭腿呢取材就更方便了，而且价格更具优势，它可以香煎，可以做照烧味鸭腿，可以做啤酒鸭腿，也可以做红烧鸭腿，更可以拿来做“盐水鸭腿”，滑嫩爽口，咸鲜味美，快来看看怎么在家里面做这道经典的“盐水鸭腿”吧，把复杂的工序简单化，大家都可以学得会，做好以后，放在冰箱冷藏，随时可以当作下酒菜，是很多人喜欢的美味佳肴。
（1）鸭腿两个，用牙签均匀地扎孔，然后把鸭腿泡在清水中两个小时，扎孔可以使鸭腿中的血水和杂质更快更充分析出，更重要的是下一步会使鸭腿更容易入味。两个小时后，把鸭腿洗净晾干，放在案板上，用刀背把两面拍松（这样鸭肉吃起来更入味更滑嫩）备用。
（2）炒椒盐：锅里放入50克盐，小火慢慢翻炒，然后放入10克花椒，3粒八角，姜3片，慢慢翻炒至盐微微泛黄，关火，撒入3克五香面拌均，冷凉后，把它均匀地抹在晾干水分的鸭腿上，然后密封放在冰箱冷藏腌渍10个小时以上，也可以头一天腌渍上第二天用。
（3）起锅烧水，水量没过鸭腿为宜，水中放入30克料酒，花椒少许，八角3个，香叶3片，白芷两片，糖少许，几段葱，几片姜，然后把腌渍好的鸭腿放入，大火煮开，小火煮25分钟，再焖15分钟。
（4）取出煮好的鸭腿，控干水分，放凉后放冰箱冷藏口味更佳。然后把鸭腿剁成小块装盘，搭配料汁食用更好（姜末加陈醋，喜欢吃辣的可加辣椒油和麻椒油），好吃的“盐水鸭腿”就做好了，希望大家喜欢。
主料：冰鲜鸭腿1只
辅料：盐、蜂蜜、孜然粉、五香粉、甘草粉、黑胡椒粉、鼓油、老抽、料酒各适量；
制作：
1.鸭腿解冻洗净，放入沸水中浸泡2－3分钟取出（去除鸭腥味）；放凉后，用尖锥把鸭腿刺上好多小孔（容易入味），然后用盐、孜然粉、五香粉、甘草粉、黑胡椒粉（反正在沙岗圩都买了）均匀涂抹鸭腿腌半小时。再用鼓油、老抽、料酒、蜂蜜匀成味汁涂鸭腿上，放冰箱腌过夜；
2、第二天取出来，再用蜂蜜涂抹一下鸭身用碟装上放入微波炉中，用烧烤档二档烤8分钟；取出来把鸭腿翻个身再涂抹上蜂蜜放入炉中再叮6分钟。取出来用筷子可以插入鸭腿中就可以了；（因为只有一只鸭腿，时间还可以缩短；如果想焦香些就加长一点时间）；
3、取出、斩件装碟。
