【豆豉油渣空心菜】1、空心菜取菜梗，底部老根去除，切1厘米左右的小段2、五花肉切小片，大蒜剁成蒜末备用3、起油锅，下入花肉中小火煸...
1豆豉油渣空心菜
1.空心菜取菜梗，底部老根去除，切1厘米左右的小段
2.五花肉切小片，大蒜剁成蒜末备用
3.起油锅，下入花肉中小火煸炒至金黄色，油脂充分淅出
4.盛出油渣，锅底留一点点油，爆香蒜末和豆豉
5.下入空心菜梗大火爆炒至变色
6.烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味
7.下入炒好的油渣，兜匀出锅
2葱香豉油鸡
1.将鸡翅洗净，用少量白胡椒粉，花雕酒和盐，腌制半小时
2.炒锅里倒入橄榄油，油烧热，将鸡翅滑入锅里煎至两面金黄
3.锅里留少许底油，将香葱和姜片下锅爆香
4.再将所有调味料倒入过油，直到冰糖溶化
5.将做好的酱油淋在煎好的鸡翅上，入蒸锅蒸半小时，其间，每隔十分钟，用筷子将鸡翅和酱油重新拌一次
6.关火后，鸡翅在锅里焖一会再食用，出锅前，撒上些香葱碎，并再淋上一些橄榄油
3豉油蒜蓉蒸扇贝
1.主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）
2.回来用刷子刷干净表层的脏污
3.掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）
4.之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净
5.在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断
6.然后用一勺料酒腌制片刻
7.准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片
8.将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉
9.浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上
10.入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右
11.另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花
12.最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可
4豉油鸡翅
1.将鸡翅中清洗干净
2.冷水入锅烧开
3.撇去浮沫后捞出冲洗干净
4.将豉油鸡汁和草菇老抽倒入锅中
5.大火烧开后放入鸡翅中
6.再开锅后保持微沸浸煮20分钟，捞出即可食用。或原汤浸泡至冷却再捞出也可，冷食入味更彻底
