里脊，里脊做法图解？民以食为天，吃对我们还是非常重要的，一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉，今天day丢了的自己为大家带来里脊做法图解，我们一起来学习一下吧！食材：里脊肉,老抽,白砂糖,醋,料酒,清水,盐,淀粉,食用油做法：1.里脊切成均等的棱形，烹饪术语叫斜象眼块；2.加水、盐、淀粉、油、老抽上色挂糊；3.大火烧油温至6成热(油冒轻烟后再烧两分钟)，下里脊块炸至金黄；4.捞
1糖醋里脊
食材：
里脊肉,老抽,白砂糖,醋,料酒,清水,盐,淀粉,食用油
做法：
1.里脊切成均等的棱形，烹饪术语叫斜象眼块；
2.加水、盐、淀粉、油、老抽上色挂糊；
3.大火烧油温至6成热(油冒轻烟后再烧两分钟)，下里脊块炸至金黄；
4.捞出沥干；
5.锅内留少许油，加糖、醋、料酒调汁炒香；
6.下炸好的里脊，加一点盐即可出锅。
2烤蘑菇小里脊
食材：
吐司2片,起司适量,白胡椒粉少许,蘑菇酱适量,洋葱1个,蘑菇200克,红酒50毫升,无盐奶油0.5大匙,鲜奶油50毫升,盐1小匙
做法：
1.小里脊洗净，擦干水分，然后在表面均匀的撒上一层盐，白胡椒粉腌渍一会备用。
2.将锡纸垫在烤盘上，把锡纸的四个边叠起，这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到处都是，清理烤盘的时候会非常方便。
3.烤小里脊的时候来做一份蘑菇酱，将洋葱去膜后洗净，并且切丝，蘑菇洗净后切碎备用。把无盐奶油放入平底锅中，用小火煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香，再加入红酒煮至浓稠，最后加入鲜奶油，待煮开时关火，加入盐调味就好了，我没有加红酒，只是浓浓奶香的蘑菇和洋葱，味道也不错。
4.蘑菇酱做好后，小里脊也应该烤得差不多了，将烤好的小里脊取出，切片。
5.清理一下刚刚烤过里脊的烤盘，再铺上锡纸，放入吐司片，将烤好的里脊肉排在吐司片上，淋上蘑菇酱，再摆上起司片，或者刨一些起司丝撒在上面，送入烤箱烤至起司熔化就可以了。
3柠香卤里脊
食材：
里脊肉
辅料：
柠檬(适量),香油(适量),酱油(适量),料酒(适量),番茄酱(适量),柠檬汁(适量),盐(适量),白糖(适量)
做法：
1.里脊肉洗净后切成长条，在肉还没有完全化开时切，会比较好操作，在切好的里脊肉中加入酱油、料酒、淀粉腌拌均匀。
2.锅内加入适量油，烧热后放入肉条，炸至金黄后捞出，如果你怕费油或觉得这样不够健康，你就改成放入炒菜量的油煎熟。
3.锅内留少许底油，放入盐，糖，番茄酱及里脊肉条，煮沸，然后改小火烧至入味，最后加入柠檬汁，淋入香油即可出锅。如果你觉得汤汁不够粘稠，完全挂不到肉条上，可以再加入适量水淀粉勾芡。
4糖醋里脊
食材：
里脊,洋葱
辅料：
白醋(适量),白糖(适量),盐(适量),胡椒粉(适量),绍酒(适量),番茄酱(适量),鸡蛋(适量),大蒜(适量),香葱(适量),蒜(适量)
做法：
1.将里脊肉切成长条。
2.里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋
3.将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。
4.洋葱切丝、香葱切末、蒜切末
5.锅内放油，烧制四五成油温
6.关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）
7.直至里脊条变金黄色色，翻面
8.将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）
9.锅内放油煸香洋葱、蒜末。
10.放入番茄酱煸出红油。
11.将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香
12.煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条
13.煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可
14.放上香葱，出锅装盘即可。
5糖醋里脊
食材：
猪里脊(300克),盐(1/2茶匙),胡椒粉(1/4茶匙),料酒(1茶匙),面粉(3汤匙),生粉(1汤匙),番茄沙司(2汤匙),白醋(3汤匙),白糖(3汤匙),蒜末(1茶匙)
做法：
1. 将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．
2. 将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）
3. 将粉浆倒入肉中，抓匀．
4.锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油．
5.将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿．
6.锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅．
